家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买铁锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好用(yòng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jià三公分是多少厘米 三公分是多少毫米o)光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(sh三公分是多少厘米 三公分是多少毫米ì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就三公分是多少厘米 三公分是多少毫米选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三公分是多少厘米 三公分是多少毫米