鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质建军是哪一年蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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