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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào公安协警工资多少，公安协警怎么样)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出公安协警工资多少，公安协警怎么样后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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