咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东(dōn萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市g)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(lià萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市o)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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