近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(音域划分从低到高，人声音域划分tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>音域划分从低到高，人声音域划分kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐ音域划分从低到高，人声音域划分n)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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