面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的(de)食什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是1什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试00g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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