淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏p>

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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