银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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