干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么>

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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