鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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