猪(zhū)肚头(tóu)叫什么，猪肚头(tóu)怎么做(zuò)好吃吗是猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位的(de)。

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猪肚(dù)头叫(jiào)什么，猪肚头(tóu)怎么做(zuò)好吃吗(ma)

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹(pēng)调出各(gè)种(zhǒng)美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时(shí)很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次(cì)，然(rán)后放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等水开(kāi)就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃