人次是指什么，人次是单位吗-橘子百科-橘子都知道

人次是指什么，人次是单位吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里人次是指什么，人次是单位吗不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的(de)改人次是指什么，人次是单位吗变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。