金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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