为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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