干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水阿富汗是不是亡国了泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)阿富汗是不是亡国了火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招，腊肉怎样处理(lǐ)才能(néng)食用(yòng)，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃(chī)前怎么处(chù)理(lǐ)方法等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理阿富汗是不是亡国了过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阿富汗是不是亡国了