为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含abo文是什么意思 abo文是谁发明的(hán)有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物abo文是什么意思 abo文是谁发明的质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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