新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的(de)身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻(dòng)过的(d突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么e).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到(dào)了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单(dān)粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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