料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要(yào)的(de)就是(shì)去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该(gāi)也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过(guò)需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到去(qù)腥的(de)目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米气，有利(lì)于咸甜各1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意(yì)一(yī)定的(de)量就好了哦。

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