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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋的

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