酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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