近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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