螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的(de)可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些(xiē)，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。