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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yà轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁o)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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