年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否(fǒu)蒸好，只需(xū)要把一根筷子戳进去再(zài)拿出(chū)来，如果发现(xiàn)筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且(qiě)很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象征(zhēng)金银，年糕(gāo)又称(chēng)年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小孩身(shēn)高(gāo)一年(nián)比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市(shì)）传递到四面(miàn)八方(fāng)。

　　宁波(bō)一带民间有年糕(gāo)年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意(yì)、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅等小动物(wù)，构成真(zhēn)正意义上的内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅(fù)说，要想(xiǎng)做出(chū)好(hǎo)的年糕(gāo)，最重要的是注意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多(duō)是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应(yīng)直接用(yòng)糯米做，为的是保正年糕的纯正度和(hé)原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成(chéng)很多种口(kǒu)味(wèi)，但都(dōu)是在最基本的原味年(nián)糕上加入个(gè)人(rén)喜(xǐ)欢(huān)的其它材(cái)料，如红枣等。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年(nián)糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米(mǐ)粉和(hé)粘米粉同(tóng)时倒进一个(gè)宽(kuān)敞(chǎng)的容(róng)器，用刮刀或者(zhě)筷子(zi)混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水，用(yòng)量大约为粉重量的(de)70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分(fēn)钟(zhōng)。

　　3.将(jiāng)醒后(hòu)的面(miàn)团分成大小(xiǎo)均匀的(de)几块，具体多大根据自己喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成喜欢的样子，可(kě)以(yǐ)是条状也可以是馒头状，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可以吃了(le)，如果喜欢吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜(mì)或白(bái)糖。

小窍门

　　1、水(shuǐ)的(de)用量不用(yòng)那么机械，加水的时(shí)候(hòu)慢(màn)慢加，水(shuǐ)多了就(jiù)加(jiā)点点粉，面干了就加一点点(diǎn)水，和成面(miàn)团(tuán)不开裂(liè)能成型(xíng)就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因(yīn)此不会(huì)特别糯(nuò)，更多的是米香味，如(rú)果喜欢吃糯一(yī)些的，可以调整两种(zhǒng)粉的比例(lì)。

　　3、一次不必做太多，可以想(xiǎng)吃的时候(hòu)根据个人食量做点，每次都吃现做的(de)，味(wèi)道更好。

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