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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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