金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动，如(r鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救ú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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