为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的(de)话(huà)可以选1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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