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紫菜是不(bù)是(shì)海鲜(xiān)

　　是紫菜不属(shǔ)于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分类学上隶属于红(hóng)藻(zǎo)门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛(máo)菜科（Bangiaceae），是(shì)一类生(shēng)长在潮间带的(de)海藻，其(qí)分布范围(wéi)涵盖了(le)寒带(dài)、温带、亚热带(dài)和热带海域。

　　紫菜是世界上产值最高的栽(zāi)培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽(zāi)培。

　　紫菜是我国(guó)海洋农业(yè)和出口创汇的主导(dǎo)品种之一。

　　2016年(nián)我国紫菜产量(liàng)约(yuē)13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干紫菜(cài)中粗(cū)蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多种维生素及钙、钾、镁等(děng)微量元素(sù)，还含(hán)藻类(lèi)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别特有的藻胆蛋(dàn)白(bái)，具有很高的(de)营(yíng)养价(jià)值，是一种不(bù)可多得的海洋食材(cái)，也是我国(guó)东南(nán)沿海(hǎi)农村经济的支柱产品。

形态特征

　　真紫菜(cài)亚属藻体的(de)细胞层数为(wèi)1层(céng)，且单个细(xì)胞(bāo)含(hán)1个(gè)星状色素体，中国(guó)的紫菜属(shǔ)物种都(dōu)属于该(gāi)亚属。

　　藻类学家曾呈(chéng)奎等根据藻体边缘(yuán)细胞的(de)特征，将真(zhēn)紫菜亚属分(fēn)为(wèi)3组(zǔ):

　　（1）全缘紫菜组，叶片(piàn)边缘(yuán)平(píng)滑(huá)，边缘细胞形态与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺(cì)缘紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶片边缘具(jù)明(míng)显的刺(cì)突，后者由1个或几个细胞形成(chéng)；

　　（3）边(biān)缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由几(jǐ)排(pái)退(tuì)化细胞所组成。

主要价值

　　紫菜营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)、味道鲜美，富含蛋(dàn)白质、无机化(huà)合物、不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸、维生素和矿物质，其(qí)中蛋白质的成分高达(dá)25%~50%，所(suǒ)以在(zài)食品(pǐn)和医(yī)药领域具有广(guǎng)阔的前(qián)景(jǐng)。

　　紫菜多糖(táng)和藻胆蛋白具(jù)有抗衰老(lǎo)、抗凝血(xuè)和(hé)降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有较强的吸收氮磷和固定碳(tàn)的能(néng)力，其栽培对浅海富营(yíng)养化的修复和(hé)改善也有(yǒu)重要作用。

分布情况

　　紫(zǐ)菜属物种虽(suī)然在寒带、温带(dài)、亚热带和热带海域均有分(fēn)布，但(dàn)亚热带(dài)至温带海域的(de)物种多样性丰富。

　　紫菜在(zài)中(zhōng)国的(de)地理分布(bù)也遵(zūn)循(xún)这个规律(lǜ)，主要分布在黄(huáng)渤海(hǎi)到东(dōng)南沿海的潮间带，另外，也有(yǒu)少(shǎo)数紫菜物种(zhǒng)分布在台(tái)湾(wān)和海南岛沿海，且它们的分(fēn)布具有(yǒu)区域性特征。

　　在(zài)黄渤海自(zì)然分布的紫菜(cài)物(wù)种(zhǒng)主要(yào)是条(tiáo)斑紫菜、甘紫菜和(hé)半叶紫菜，在(zài)东南(nán)沿海主要是坛紫菜、皱紫菜(cài)和(hé)长紫菜等(děng)。

　　另(lìng)外(wài)，圆紫菜在中国(guó)沿海分布较(jiào)广，从南到北均有其生长，是一个广温性种类。

　　以(yǐ)自然(rán)类群和生(shēng)境环境为基础，在中国形(xíng)成了长(zhǎng)江以北的条斑紫菜和长江以南的(de)坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖温带紫菜栽培品(pǐn)种(zhǒng)，产量约(yuē)占全国(guó)紫菜(cài)总产(chǎn)量的75%左(zuǒ)右，栽培区主要分(fēn)布在福建、浙江、广东(dōng)沿海，近(jìn)年(nián)来随(suí)着坛紫菜价格的攀升(shēng)以及养殖技术的(de)提高，养殖范围(wéi)逐渐北移到江苏南通和连云港(gǎng)。

　　条斑(bān)紫菜养殖主要集(jí)中(zhōng)在江苏和山东(dōng)，产量和出口量占全(quán)国(guó)条斑(bān)紫菜行业95%以上(shàng)。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类(lèi)食物(wù)，其属于海产品，紫菜中含(hán)有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质以及不饱和脂肪酸，其可(kě)以起到延缓衰老、预防甲(jiǎ)状腺疾(jí)病、抗凝血以及降低血脂等(děng)作用。

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