金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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