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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都(dōu)是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克(kè)中(z95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通hōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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