银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大(小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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