干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zh中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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