福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗-橘子百科-橘子都知道

福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可(kě)以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价(jià福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。