甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的(de)。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡萄酿制不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时，可以挑选(xuǎn)一些(xiē)熟透的葡萄(táo)，哪怕是(shì)一颗颗散(sàn)落的葡(pú)萄也不(bù)要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见(jiàn)的葡(pú)萄、提子(zi)、马奶(nǎi)子等，都是可以用(yòng)来制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡萄表皮很可能残(cán)留(liú)农药，清洗葡萄的(de)环节(jié)就相当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了一(yī)些葡(pú)萄皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在(zài)能漏水(shuǐ)的(de)容器当中(zhōng)，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不(bù)主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应(yīng)，并产(chǎn)生一(yī)些有毒物质，危(wēi)害人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步(bù)：捏(niē)好(hǎo)葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法(fǎ)是抓起一把葡萄(táo)使(shǐ)劲一(yī)握，然(rán)后放入(rù)酒坛(tán)中，再把(bǎ)糖放在葡萄(táo)上面，葡(pú)萄(táo)和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放(fàng)2斤糖，但(dàn)是不能不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发(fā)酵的重(zhòng)要因(yīn)素(sù))。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后(hòu)糊(hú)住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴(yīn)凉处保存，平时不要随(suí)意去翻(fān)动(dòng)或打开(kāi)盖子(zi)。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个月左右，现(xiàn)在这个季(jì)节(jié)做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间(jiān)就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛(tán)的盖(gài)子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄品(pǐn)种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗大小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般(bān)成熟(shú)度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁(zhī)汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵(duǒ)里的(de)底葡萄，因(yīn)为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如果(guǒ)是甜(tián)的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜(xiān)牢固(gù)，颗粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，外有白(bái)霜的，一般(bān)比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟(shú)度适中的葡萄颜色(sè)较深(shēn)、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美(měi)人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄(táo)往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关(guān)，一(yī)串葡(pú)萄(táo)中(zhōng)最下(xià)面的一颗往往(wǎng)由于光照(zhào)程度最七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思差(chà)，成熟度不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最下(xià)面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失(shī)多(duō)许多人(rén)相信(xìn)，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其(qí)中的维生(shēng)素能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观(guān)点的真实(shí)性，专(zhuān)家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保(bǎo)留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指标，选用最常用来制作(zuò)蔬菜(cài)汁的番(fān)茄和黄瓜为试验(yàn)对(duì)象，用榨汁机榨(zhà)汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之(zhī)后，还会有(yǒu)一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧(yǎng)化能力会逐渐下(xià)降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎(suì)破坏，这些成分就(jiù)会混(hùn)在一(yī)起，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保健作(zuò)用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣(zhā)会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素C和其(qí)他(tā)抗氧化(huà)物(wù)质会有(yǒu)很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃(chī)青菜，而用自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁(zhī)之(zhī)前(qián)，最好用沸(fèi)水短(duǎn)时快速焯烫一下之后(hòu)再榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味，做成(chéng)高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食，味(wèi)道其实很不(bù)错。

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