鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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