淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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