干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗kě)以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(s嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗hàng)面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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