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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心脏的(de)组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛心定(dìng)的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃(chī)货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的(de)韧性(xìng)很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种(zhǒng)食(shí)物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心管，常被误解(jiě)为(wèi)食管或气管，在火锅菜(cài)肴(yáo)中又分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的特点就是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害好，口感很绵，嚼(jué)不动。

牛心管是牛的什么部(bù)位

　　牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属(shǔ)）而异，其(qí)共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿(chǐ)垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥(zào)，即(jí)为(wèi)患病的征(zhēng)兆。

　　 牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　 牛是(shì)偶(ǒu)蹄(tí)目牛科哺乳动(dòng)物(wù)。

　　依不(bù)同牛(niú)种(zhǒng)（属(shǔ)）而异，其共同点(diǎn)为(wèi)牙齿32枚，其(qí)中有门齿8枚(méi)，上下臼齿(chǐ)24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣(bàn)胃(wèi)和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两半。

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