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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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