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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水温风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。