酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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