材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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