咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里350开头的身份证是哪里的，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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