一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这(zhè)些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区