关于(yú)鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制