鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shu迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子ǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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