干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少>

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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