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绿豆汤的热量是多少大卡为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。