小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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