银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实(shí独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)际可(kě)食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义的(de)银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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